「サントリー京都ビール工場」訪問（H21/5/17)
「山崎蒸留所」の後は、3ｋｍ程離れた所にある「サントリー京都ビール工場」に行ってきました！
モンドセレクション3年連続「最高金賞」受賞の「ザ・プレミアム・モルツ」の製造工程をガイドさんに案内して頂きました。
「天然水」「麦」「ホップ」‥それぞれにこだわりを持ち、原料コーナーでは「アロマホップ」「ビターホップ」のサンプルの臭いを体験しました。
初めての香り、なんと表現していいのか‥気軽に嗅ぐとうっとくるインパクトのある香り。草のような‥「アロマホップ」のほうが香り高かったです。
仕込みタンクです。
麦芽本来の旨味と深いコクのある味わいにするために、徐々に温度を上げながら、一部の麦汁を2回煮沸しているそうです。
又、ホップの香りを最大限に引き出すために、麦汁の煮沸開始直後に「アロマホップ」を加え、仕上げでさらに「ファインアロマホップ」を加えているそうです。
こだわりがありますね。
発酵タンク・貯酒タンクです。
ビールを注入するライン
瓶詰めライン
試飲ができるゲストルームへ
「ザ・プレミアム・モルツ」「モルツ」の試飲ができました。
やはり「ザ・プレミアム・モルツ」は華やかな香りで、口当りはさらっとしているのに、深いコクがありますね！
ダライバー、子供用にお茶やオレンジジュースも用意されていました。
とても勉強になりました。有意義な一日でした。