本日、「七笑」さんが旬のお酒を持参してくれました

早速、試飲させて頂きます

　

こちらは昨年も購入させて頂きました。

香りはまさに吟醸の華やかな果実の香り。

飲んでみると甘みがあり、膨らみもあります。

日本酒度も±0と、甘めなのですが、後口はそれ程甘みが続きません。

少し甘めに仕上げたのには、キンキンに冷やして飲むと、甘みが抑えられ甘みを感じにくいので、敢えてキンキンに冷やしても甘さが伝わるようにしたそうです。‥なるほど

爽やかですが、淡麗ということはなく、ちゃんと味わえるお酒です。

　

お米は「美山錦」

違うお米を使えば、もっと淡麗になるだろうけど、この豊醇な味わいが「七笑」さんの特徴ですからね。

旬のお酒を堪能させて頂きました。

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この投稿は 2013/05/29 7:57 AM に 店長の日記, 試飲日記（日本酒） カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。