Search
Archive

「七笑 ひやおろし 純米」試飲しました(H24/9/25)

七笑さんが旬のお酒「七笑 ひやおろし 純米」を持ってきてくれました♪

早速、試飲させて頂きます!

e4b883e7ac91e38080e381b2e38284e3818ae3828de38197e38080e7b494e7b1b31

香りはとってもフルーティー。

お米の香りというよりは甘い香りが漂います。

純米ですが精米歩合55%。だから、こんなに香りが良いのですねー

味わいは旨味があり、後口は酸味が引き締めております。

辛口というよりはやや辛口。

「七笑」さんのお酒は甘みを感じ、濃醇なイメージがありますが、今回は甘さはあまりなく、スッキリ。

営業さんの話では「七笑」の特徴である甘さを2割程カットしたそうです。

地元の方にはさらっとしていると言われるようですが、地元以外の方には好評だとか…

冷えているときは甘さがあまり感じませんが…徐々に常温に近づいてくると甘みも感じます。

純米クラスのお酒は冷やしすぎると甘みが消え、雑味やアルコール感が少し出るようで、13°位になると甘みが出て雑味が消えるそうです。

反対にアルコール添加したお酒は冷やすと雑味が出にくいそうです。

なるほど…勉強になりました。

是非、旬のお酒をお楽しみ下さい。

ここを↓クリックしてね♪ ブログランクングに参加中!ご協力お願いします。

e38396e383ade382b0e383a9e383b3e382ade383b3e382b0e59fbae69cace38390e3838ae383bce38080e794bbe5838f2

コメントをどうぞ