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「サントリー京都ビール工場」訪問(H21/5/17)

 「山崎蒸留所」の後は、3km程離れた所にある「サントリー京都ビール工場」に行ってきました!

モンドセレクション3年連続「最高金賞」受賞の「ザ・プレミアム・モルツ」の製造工程をガイドさんに案内して頂きました。

「天然水」「麦」「ホップ」‥それぞれにこだわりを持ち、原料コーナーでは「アロマホップ」「ビターホップ」のサンプルの臭いを体験しました。

初めての香り、なんと表現していいのか‥気軽に嗅ぐとうっとくるインパクトのある香り。草のような‥「アロマホップ」のほうが香り高かったです。

仕込みタンクです。

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麦芽本来の旨味と深いコクのある味わいにするために、徐々に温度を上げながら、一部の麦汁を2回煮沸しているそうです。

又、ホップの香りを最大限に引き出すために、麦汁の煮沸開始直後に「アロマホップ」を加え、仕上げでさらに「ファインアロマホップ」を加えているそうです。

こだわりがありますね。

発酵タンク・貯酒タンクです。

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ビールを注入するライン

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瓶詰めライン

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試飲ができるゲストルームへ

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「ザ・プレミアム・モルツ」「モルツ」の試飲ができました。

やはり「ザ・プレミアム・モルツ」は華やかな香りで、口当りはさらっとしているのに、深いコクがありますね!

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ダライバー、子供用にお茶やオレンジジュースも用意されていました。

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とても勉強になりました。有意義な一日でした。

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